Rollo de Pollo en Salsa de Chile Ancho

Este platillo aporta potasio, mineral que te ayuda al buen funcionamiento del corazón. Esta receta lleva pollo que nos aportara vitamina B12 que  tiene un alto impacto sobre el sistema  inmunológico, específicamente sobre los glóbulos rojos, ayudando a prevenir enfermedades como la anemia.

Además de que nos aporta proteínas que para los diabéticos  es muy difícil consumir debido a su baja ingesta de carnes rojas. A cocinar y buen provecho.

Receta de Pollo

 

Ingredientes:

  • 1 Papel aluminio.
  •  Cucharaditas de aceite al gusto.
  • 5 Bisteces de pechuga de pollo.
  • 4 manojos de espinacas.
  • 3 Zanahorias en palitos.
  • 3 Tazas de ejotes.

Salsa:

  • 6 Chiles anchos sin semillas ni rabo.
  • 6 Jitomates hechos puré preferentemente.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 1 cebolla en trozos.
  • 2 Cucharaditas de aceite.
  • 3 Tazas de caldo de pollo sin grasa.

 

Procedimiento:

Engrasar 5 cuadros de papel aluminio con una brochita y extender en cada uno un bistec de pollo. Salpimentar al gusto. Repartir sobre el pollo las espinacas y el resto de las verduras, formar un rollo con ayuda del aluminio. Salpimentar al gusto. Hornear los rollos a 180° por 30 min aproximadamente y rebanarlos.

Para la salsa, asar los chiles  y hervir con los jitomates hasta que se suavicen, licuar con el ajo, cebolla y colar. Cocinar la salsa con 2 cucharaditas de aceite durante 5 minutos y salpimentar al gusto.

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